|
 |
|
آزمایشگاه کنترل کیفی تستا
Testa Quality Control Lab. |
دلایل زیر
توجیه کننده ضرورت استقرار آزمایشگاه مرجعی معتبر در کشور و در
منطقه می باشد :
1- با
عنایت به نکات مطرح شده در خصوص نیاز به آزمایشگاه مرجع صنایع
غذایی و با توجه به محدودیت دسترسی کلیه صاحبان فرآیند در
زنجیره تولید تا مصرف مواد غذایی و کنترل مواد خوردنی و
آشامیدنی در بخش خصوصی و دولتی به تجهیزات مدرن، مواد مورد
مصرف آزمون ها و روش های تجزیه ای خاص آنها، به علت هزینه های
سنگین و نیز تخصصی بودن و نیاز به دوره های آموزشی خاص و معمول
نبودن بسیاری از آزمون ها برای اکثر صنایع، انجام آن مقدور
نبوده و مقرون به صرفه هم نمی باشد.
2- نیاز
به نیروی متخصص قابل اعتماد و ماهر که با داشتن امکانات کافی
بتواند در جهت بهبود کیفیت روشهای تولید، اصلاح فرمولاسیون و
نیز فرمولاسیون فراورده های جدید با توجه به تقاضای بازار مصرف
که قابل رقابت با بازارهای جهانی باشد گام برداشته و نتایج را
بصورت اختصاصی در اختیار صنایع متقاضی قرار دهد. بعنوان مثال
روشهای کروماتوگرافی به کمک دستگاههای مدرن با قدرت تشخیص
بالا در کنار آزمایشات رنگ سنجی و تجزیه کمی فراورده های آلی
جهت اندازه گیری آفلاتوکسین، اکراتوکسین و پاتولین به عنوان
بخشی بسیار مهم در بررسی های کیفی فراورده های غذایی و نیز
تحقیق و بررسی انواع آلودگی های میکروبی خاص، علت ها و روشهای
پیشگیری آن جهت کنترل و بهبود فرایند محصول و نیز ارتقاء سطح
کیفی فراورده ها جهت صادرات و بازاریابی ، بخشی از فعالیتهای
آزمایشگاه مرجع است.
3- نیاز
به تحقیقات بر روی فرمولاسیون انواع افزودنی های غذایی با توجه
به وجود منابع سرشار طبیعی از حیث مواد اولیه در کشور به علت
مصرف بالای آن در صنایع غذایی، بسته بندی فراورده های غذایی بر
اساس استانداردهای جهانی و تضمین سلامت و جلوگیری از ضایعات
محصول با توجه به آخرین فن آوریهای موجود، کیفیت مورد نیاز
بازار مصرف جوامع داخلی و خارجی در انطباق با استانداردهای
جهانی، فاکتورهای کیفی مواد اولیه صنایع غذایی، فراورده های
تخمیری و بهبود فرایندهای تخمیری در صنایع مربوط نظیر صنعت
تولید نان، نوشابه های تخمیری، انواع آنزیمها، اسیدهای خوراکی
و ویتامینها، چگونگی کاهش و یا بازیافت ضایعات صنایع غذایی،
بهینه سازی فرایند تولید، بهبود تجهیزات، اصلاح بسته بندی و
روشهای نگهداری فراورده های غذایی، ریزمغذی های فراورده های
غذایی و تاثیر فرایندهای مختلف تولید بر روی آنها در جهت بهبود
فرایند و تعیین کمی این ریزمغذی ها جهت اطلاع رسانی در برچسب
های مواد غذایی
4- نیاز
به یک مجموعه متمرکز آزمایشگاهی مرجع پیشرفته که از نظر
تجهیزات، روشهای آزمون و مشخصات فیزیکی محیط آزمایشگاه تحت یک
استاندارد بین المللی معتبر همانند ISO 17025 عمل نموده و
نتایج آزمونهای آن قابل استناد مراجع داخلی و خارجی باشد.
5- نیاز
به یک مرکز متمرکز آزمایشگاهی جهت آموزش و آشنایی مسئولین
کنترل کیفی واحدهای صنایع غذایی و رشته های وابسته دانشگاهی به
صورت مشترک و مکمل یکدیگر؛ چرا که آزمایشات این مرکز در سطح
استانداردهای بین المللی بوده و از امکانات کافی و مدرن
برخوردار خواهد بود.
6- نیاز
به مجتمع آزمایشگاهی توانا در انجام انواع تستهای ارگانولپتیک
و تستهای پانل، بر روی محصولات گوناگونی که تولید کنندگان آن
قصد عرضه به بازار دارند، جهت اصلاح و بهینه سازی طمع، مزه و
ویژگیهای موثر بر انتخاب محصول از طرف مصرف کننده با استفاده
از روشهای استاندارد و تکنیکهای مدرن و تجهیزات خاص این
آزمایشها.
7- نیاز
به مرکز آزمایشگاهی که بتواند به بررسی و تعیین کیفی و کمی
فراورده های غذایی حاصل از مهندسی ژنتیک بر اساس آخرین روشها و
تکنولوژی روز دنیا بپردازد.
8- نیاز
به ایجاد یک مرکز آزمایشگاهی مرجع جهت کالیبراسیون ابزار و
روشهای آزمون خود آزمایشگاه و دیگر آزمایشگاهها.
در حقیقت
نیاز به برپایی چنین مجموعه آزمایشگاهی مدرن و مجهز به تجهیزات
و روشهای آنالیتیک پیشرفته در صنایع غذایی که از نظر سیستم
مدیریت و تمام شرایط از یک استاندارد بین المللی استفاده نموده
و اکردیته لازم را کسب نماید، در کشورمان و بخصوص در استان
خراسان رضوی که قطب صنایع غذایی کشور محسوب می گردد، احساس می
شود.
شرکت
شهرکهاي صنعتي خراسان رضوي بعنوان اولين متولي در ايجاد اولين
شهرک فناوري صنايع غذايي و بيوتکنولوژي در کشور علاوه
بر ايجاد ساير امکانات بعنوان زير ساخت هاي توسعه صنايع
غذايي، راهبرد ايجاد اولين آزمايشگاه مرجع کنترل مواد خوردني و
آشاميدني با تأکيد بر امر صادرات را در سال 1379 در دستور کار
خود قرار داد.
از سال
1383 شرکت آزمايشگاه کنترل کيفي تستا بر اساس تفاهم نامه و
برنامه زمان بندي ارائه شده طبق طرح توافق شده نسبت به شروع
پروژه اقدام و با هزينه کردن مبلغ تقريبي 12 میلیارد ريال
مراحل مختلف اجرای پروژه را آغاز نمود .
لازم به
ذکر است راه اندازی این آزمایشگاه باعث به کارگیری و اشتغال
بیش از یکصد نفر از دانش آموختگان رشته های مختلف دانشگاهی
مرتبط مانند : داروسازی، شیمی ، میکروبیولوژی، صنایع غذایی،
کشاورزی، کامپیوتر و غیره در مقاطع تحصیلی کارشناس، کارشناس
ارشد و دکترا خواهد بود و سبب خواهد شد این آزمایشگاه به
کانونی متمرکز از صاحبان اصلی فرآیند به منظور انجام بخشی از
رسالت ارتقاء و تضمین ایمنی و کیفیت در امر غذا و تغذیه تبدیل
گردد.
